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    FUSILLI ALLA CREMA DI BROCCOLI

    October 14, 2019

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Per 4 persone:

     

    320 gr. di fusilli

     

    4 broccoli

     

    1 spicchio d'aglio

     

    1 peperoncino fresco

     

    olio EVO q.b.

     

    Parmigiano reggiano q.b.

     

    sale q.b.

     

    pepe q.b.

     

    Pulite e  dividete i broccoli in cimette, e cuoceteli per alcuni minuti in acqua bollente salata.

     

    Scolateli e passateli in acqua fredda affinché mantengano vivo il colore.

     

    Scaldate due cucchiai d'olio in una padella, aggiungete l'aglio schiacciato e un pezzetto di peperoncino, fate soffriggere  e aggiungete le cimette.

    Lasciate insaporire, e aggiungete 2 cucchiai di acqua di cottura dei broccoli, e continuate la cottura per altri 5 minuti.

     

    Frullate i broccoli aggiungendo olio Evo e se necessario dell'acqua di cottura.(tenetene da parte qualcuno intero)

     

    Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata e tuffate i fusilli.

     

    Appena cotti, scolateli, e conditeli con la crema di broccolo.

     

    Impiattate e aggiungete un filo d'olio EVO, una spolverata di parmigiano grattugiato e le cimette intere.

     

     

     

     

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