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Paccheri Zucca e Salsiccia

Ultimo treno per la nostra zucca di stagione!

Le concediamo però un'uscita di scena con stile, basta solo dare un'occhiata alla foto qui sotto per assaporare la cremosità, la ricchezza ed il profumo di questo piatto.

Bando alle ciance! Mettiamoci subito in cucina!

Ingredienti per 4 persone:

300 gr. circa di zucca pulita

2 salsiccie (noi abbiamo usato due salamelle Mantovane)

50 cl di panna da cucina

1/2 cipolla

olio

sale

vino bianco da cucina

350 gr. di Paccheri

prezzemolo

Tagliate la cipolla finemente e fatela soffriggere in una padella con dell'olio. Togliete la pelle alla salsiccia e sbriciolatela grossolanamente con le mani.

Aggiungetela alla cipolla e fatela rosolare per qualche minuto sgranandola con l'aiuto di una forchetta.

Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco lasciandolo sfumare e poi spegnete il fuoco.

A parte, lavate e tagliate a piccoli pezzi la zucca, e mettetela a lessare nella stessa acqua di cottura che userete per la pasta.

Quando la zucca sarà cotta, frullatela aggiungete la panna e versatela nella padella insieme alla salsiccia.

Cuocete i paccheri nell'acqua di cottura della zucca, scolateli e fateli saltare nella padella con la zucca e la salsiccia, avendo cura di riempirli.

Per un tocco di freschezza, aggiungete del prezzemolo tritato a piacimento.

Impiattate e servite.

Per questo piatto, caratterizzato da sensazioni dolci date dalla zucca e dalla pasta, e dalla grassezza della salsiccia, abbiniamo un Lambrusco di Sorbara di Cantina della Volta.

Vino che si distingue dagli altri Lambruschi, per essere prodotto con il metodo classico. Con profumi di frutta rossa e dotato della necessaria effervescenza è in grado di pulire la bocca per permetterci di godere di un altro boccone, come se fosse il primo.

#LambruscodisorbarapaccheridigragnanoPrimi

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