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Spaghetti con Ragu' di Gallinella di Mare

E oltre ad una valigia zeppa di emozioni, immagini e ricordi, imbarchiamo sul nostro volo qualche leccornia enogastronomica, augurandoci di trovare integro il prezioso contenuto al nostro arrivo.

E il Menù di Natale lo abbiamo meditato proprio sul volo di ritorno da New York, addolcendo un pochino il nostro rientro.

Ecco la nostra scelta come Primo Piatto:

Spaghetti con Ragù di Gallinella di Mare.

Ingredienti per 4 persone

350 gr. di spaghetti

800 gr. di gallinella di mare

400 gr. di pomodorini

aglio

vino bianco 1 bicchiere

prezzemolo

sale

pepe

olio

Sfilettate la gallinella e tagliate a pezzi i filetti.

Tenete da parte la testa e la lisca.

In una padella con dell'olio extra vergine d'oliva, fate rosolare uno spicchio d'aglio e toglietelo appena sarà dorato.

Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, facendoli cuocere qualche minuto prima di aggiungere la gallinella.

Sfumate con il vino bianco e fate cuocere insieme al pesce per circa cinque minuti.

In una pentola portate a bollore l'acqua unendo la testa e la lisca della gallinella che toglierete successivamente con l'aiuto di una schiumarola.

Buttate gli spaghetti.

Scolate la pasta al dente e conditela con il ragù di gallinella preparato.

Aggiungere prezzemolo e pepe e servite.

Abbiamo optato per la gallinella di mare, comunemente chiamata anche capone o mazzola per la sua carne bianca soda e delicata.

E' indicata per zuppe di pesce o sughi come nel nostro caso.

Buon appetito!

#natale #pesce #primi #spaghetti #ragu #gallinella

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