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Millefoglie di Pandoro con Crema di Mascarpone.

Amici, neve, relax e qualche cibaria da smaltire.

Con l’anno nuovo i buoni propositi bussano alla porta cancellando le cattive abitudini collezionate durante l’anno, offrendoci una seconda possibilità per rimetterci in riga.

E così invece che sbarazzarci con leggerezza degli avanzi di questi giorni, con la complicità della nostra amica Manuela in cucina, decidiamo di preparare una originale millefoglie di pandoro con crema di mascarpone al marsala.

Ingredienti

pandoro

500 gr. di mascarpone

2 uova

2 cucchiai di zucchero

10 dl di marsala

cacao a piacere

Tagliate una fetta di pandoro e dividetela in due per il lungo, successivamente per il largo in modo da ottenere quattro pezzi.

Per la preparazione della crema unite in una ciotola il mascarpone, i due tuorli d’uovo, lo zucchero ed il marsala, a cui aggiungerete i due albumi d’uovo montati a neve con un movimento dal basso verso l’alto.

Per la composizione del piatto, adagiate il primo pezzo di pandoro, stendete la crema ed alternate gli strati fino ad ottenerne tre.

Rifinite con un coltello i lati della millefoglie per conferirle una forma rettangolare.

Spolverizzate la millefoglie con lo zucchero a velo e a vostro piacimento con del cacao.

E trovandoci in Valle d'Aosta non potevamo che abbinare un vino passito dell'azienda Lo Triolet sita in Introd.

Prodotto da uve stramature di Pinot Gris con il suo bellissimo colore giallo dorato, i profumi floreali intensi e la sua dolcezza equilibrata dall'acidità, è il compagno ideale per la nostra millefoglie di pandoro.

Un augurio di buon anno a tutti voi ed un grazie speciale alla nostra amica Manu!

#cacaocremamascarponeDolcimarsalapandoro

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