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Risotto al tea lapsang con pancetta, zucchine e provola


Ebbene il Season Pass per Expo 2015 è stata una saggia scelta!

Expo tutti i giorni: mattino, pomeriggio e sera.

Ma soprattutto niente code, una corsia dedicata per accedere all'evento dell'anno.

E ingresso dopo ingresso è un po' come sentirsi a casa, una casa al centro del mondo.

E la musica di questa orchestra gastronomica è diretta da un ingrediente d'eccezione:

il Lapsang Souchong.

Una varietà di tè nero cinese, essiccato ed affumicato con legno di pino o cedro, che noi abbiamo usato in cucina per la preparazione di un profumatissimo risotto con pancetta, zucchine e provola.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 gr. di riso carnaroli

30 gr. di burro

1 litro di tè lapsang souchong

(Utilizzare 10 gr. di tea).

1\2 cipolla

2 zucchine

150 gr. di provola

150 gr. di pancetta

sale

pepe

***

Mettete 1 litro di acqua in un pentola, portate a bollore e lasciate in infusione il tè per circa 4 minuti.

In una padella sciogliete il burro e lasciate imbiondire la cipolla tritata finemente.

Unite la pancetta e le zucchine che avrete tagliato a julienne.

Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.

Portate a cottura il riso aggiungendo all'occorrenza un mestolo di tè nero.

A cottura ultimata, mantecarlo con la provola tagliata finemente.

Regolate di sale se necessario, e servire macinando del pepe.

Nǐ hǎo

#expomilanoexpo2015tealapsangpancettaaffum

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