Torta all'uva fragola
E' tempo di uva!
L'autunno è alle porte e l'idea della stagione in arrivo non ci disturba tanto quanto al rientro dalle vacanze.
In attesa della vendemmia, affiniamo il palato acquistando dai banchi della frutta i primi grappoli di uva fragola.
Un'uva da tavola che con l'aiuto di pochi ingredienti trasformiamo in una torta dai profumi autunnali.
INGREDIENTI
200 gr di farina
1 bustina di lievito
150 gr di burro
1 bicchiere di latte
75 gr di zucchero di canna
2 grappoli abbondanti di uva fragola
1 uovo
1 cucchiaino di cannella in polvere
sale
zucchero a velo
Per caramellare la frutta:
2 cucchiai di zucchero di canna
1 noce di burro
***
Lavate sotto l'acqua corrente i chicchi d'uva ed asciugateli con un panno.
In una ciotola setacciate la farina insieme al lievito, e lavorate insieme al burro tagliato a pezzetti.
Aggiungete lo zucchero di canna, la cannella ed un pizzico di sale.
Amalgamate gli ingredienti aggiungendo il latte poco alla volta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
In una padella antiaderente fate sciogliere una noce di burro e aggiungete i chicchi di uva.
Unite lo zucchero e cuocete a fuoco vivace per pochi minuti.
Durante la cottura con l'aiuto di un mestolo schiacciate delicatamente qualche chicco di uva per unire il succo fuoriuscito alla caramellatura.
Imburrate una tortiera, disponete sulla superficie i chicchi di uva ed infine unite il composto.
Infornate a 180° per circa 30-35 minuti.
Abbiniamo a questo dolce il Brachetto d'Acqui
"Grappoli Rossi"
dell'azienda Cascina Pian D'or.
Colore rosso rubino, ricco di profumi di frutta rossa e rosa canina.
In bocca è dolce con lunga persistenza.
Servire a 6/8° nei bicchieri a coppa,
in grado di esaltare le sue note aromatiche.
