Biscotti allo Zenzero

"Per fare dei biscotti di Natale non basta un argomento natalizio

ma occorre un ingrediente più speciale: lo zenzero.

Ma chi lo avrebbe detto che lo zenzero in fondo è il vero fulcro del Natale

non il Presepe, non Gesù Bambino ma lo zenzero..."

Ebbene Elio insieme al suo storico gruppo, ci avevano visto lungo nel 2004 regalando a Radio Deejay la canzone natalizia che consacrò un ingrediente al tempo poco impiegato nella nostra cucina , lo zenzero.

Precursori di quella che sarebbe diventata una tradizione di casa nostra, riconosciamo agli Elio e le Storie Tese il merito del Natale allo Zenzero; il pan di zenzero originario della Scandinavia, è un impasto ottenuto da una miscela di miele o melassa e zucchero raffinato o di canna, aromatizzato con zenzero e cannella, con l'aggiunta di chiodi di garofano.

Albero acesso, musica a palla, profumiamo di Natale la nostra cucina!!

INGREDIENTI

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero di canna

100 gr di burro

30 gr di zucchero semolato

2 cucchiani di zenzero in polvere

1 uovo

1 cucchiaio di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

sale

zucchero a velo

Montate a crema in una ciotola i due tipi di zucchero e il burro ammorbidito usando le fruste elettriche.

Aggiungete un pizzico di sale, il latte e l'uovo.

Unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito e aggiungete lo zenzero.

Impastate rapidamente con le mani, avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola per alimenti e ponete in frigorifero per almeno 30 minuti.

Tirate la pasta con il mattarello sul piano di lavoro infarinato fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 1 cm. Ricavate i biscotti usando il tagliapasta che più preferite.

Trasferiteli sulla placca foderata con carta da forno e fate cuocere nel forno ventilato già caldo a 170° per 15-20 minuti circa, fino a quando saranno leggermente dorati.

Fate raffreddare i biscotti su una griglia. Spolverizzateli di zucchero a velo.

Tanti auguroni allo Zenzero!

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