Biscotti allo Zenzero
"Per fare dei biscotti di Natale non basta un argomento natalizio
ma occorre un ingrediente più speciale: lo zenzero.
Ma chi lo avrebbe detto che lo zenzero in fondo è il vero fulcro del Natale
non il Presepe, non Gesù Bambino ma lo zenzero..."
Ebbene Elio insieme al suo storico gruppo, ci avevano visto lungo nel 2004 regalando a Radio Deejay la canzone natalizia che consacrò un ingrediente al tempo poco impiegato nella nostra cucina , lo zenzero.
Precursori di quella che sarebbe diventata una tradizione di casa nostra, riconosciamo agli Elio e le Storie Tese il merito del Natale allo Zenzero; il pan di zenzero originario della Scandinavia, è un impasto ottenuto da una miscela di miele o melassa e zucchero raffinato o di canna, aromatizzato con zenzero e cannella, con l'aggiunta di chiodi di garofano.
Albero acesso, musica a palla, profumiamo di Natale la nostra cucina!!
INGREDIENTI
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
30 gr di zucchero semolato
2 cucchiani di zenzero in polvere
1 uovo
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
sale
zucchero a velo
Montate a crema in una ciotola i due tipi di zucchero e il burro ammorbidito usando le fruste elettriche.
Aggiungete un pizzico di sale, il latte e l'uovo.
Unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito e aggiungete lo zenzero.
Impastate rapidamente con le mani, avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola per alimenti e ponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Tirate la pasta con il mattarello sul piano di lavoro infarinato fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 1 cm. Ricavate i biscotti usando il tagliapasta che più preferite.
Trasferiteli sulla placca foderata con carta da forno e fate cuocere nel forno ventilato già caldo a 170° per 15-20 minuti circa, fino a quando saranno leggermente dorati.
Fate raffreddare i biscotti su una griglia. Spolverizzateli di zucchero a velo.
Tanti auguroni allo Zenzero!
#zenzero #natale #elioelestorietese #ricetta #biscotti #dolci
