Frisella al Pomodoro

Quanto ci piace la frisella??!!

Tanto da mangiarla in tutte le salse.

E così ne abbiamo "sconvolto" la sua consueta forma e l'abbiamo messa anche in bicchiere.

A voi la ricetta per una Frisella Stratificata.

INGREDIENTI

friselle

pomodori

fior di latte

sale

pepe

basilico

olio EVO

Bagnate la friselle con poca acqua e sbriciolatele grossolanamente.

Condite il composto con sale, pepe ed olio extra vergine di oliva.

Tagliate il fior di latte a cubetti.

Con i pomodori facciamo una concassè (vedi definizione in basso) ed eliminiamo l'acqua di vegetazione ed i semi.

Posizioniamo creando degli strati la frisella, poi il fior di latte, ancora la frisella e per finire il pomodoro.

Completiamo la nostra portata con un filo di olio extravergine d'oliva ed un ciuffetto di basilico profumato.

Concassè: Lavate i pomodori e incideteli a croce, buttateli nell’acqua bollente per pochi secondi fino a quando la pelle inizierà a staccarsi. Toglieteli e metteteli in una bacinella con acqua e ghiaccio per bloccare la cottura, infine spellateli.

Una deliziosa idea per un finger food al bicchiere.