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Budino al Cioccolato e Zenzero

Con questo dolce il buonumore è assicurato!

Cioccolato e zenzero partecipano infatti al rilascio delle endorfine, sostanze prodotte dal nostro cervello, in grado di alleviare il dolore oltre che regalarci una piacevole sensazione di benessere.

Il sapore piccante dello zenzero infatti, nonostante qualche piccolo fastidio per alcuni di noi, aiuterà il nostro organismo a rilasciare endorfine, come risposta alla sottile sensazione di pizzicore e bruciore provocato sulla nostra lingua e sul nostro palato.

Ingredienti

per 6 porzioni

500 ml di panna fresca

250 ml di latte intero

150 g di cioccolato fondente

110 g di zucchero

5 cm di zenzero fresco

3 tuorli

2 uova

menta fresca

Iniziate tritando grossolanamente il cioccolato fondente. I

n una casseruola unite il latte, la panna e il cioccolato tritato.

Pelate lo zenzero, grattuggiatelo e versatelo nella casseruola.

Portate a bollore ed abbassate la fiamma.

Continuate a mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e spegnete la fiamma.

Sbattete in una ciotola le due uova insieme ai tre tuorli, aggiungete lo zucchero e mescolate.

Aggiungete poco alla volta il composto ottenuto con le uova al cioccolato, mescolando in continuazione.

Preriscaldate il forno a 150°.

Versate il composto ottenuto in 6 stampini adatti alla cottura in forno, e poneteli su una teglia con acqua a temperatura ambiente.

Infornate per circa 60 minuti fino a quando la crema si sarà rappresa.

Sfornate e lasciate raffreddare i budini nella teglia e servite.

A vostro piacimento potrete aggiungere delle fresche foglioline di menta.

Un suggerimento in più è quello di preparare dello zenzero candito da accompagnare al nostro dolce, per unire una nota croccante alla morbidezza del budino.

ZENZERO CANDITO

250 g di zenzero fresco

zucchero q.B.

1 litro circa di acqua

Pelate lo zenzero, lavatelo sotto l'acqua corrente e tagliatelo a fettine.

In una pentola aggiungete lo zenzero e ricopritelo con acqua fredda.

Portate a bollore e fate cuocere a fuoco lento con coperchio per circa 40 minuti.

Scolate lo zenzero, pesatelo e aggiungete la stessa quantità di zucchero.

Rimettete lo zenzero e lo zucchero in una pentola e aggiungete tanta acqua fino a ricoprire appena lo zenzero.

Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

Trasferite lo zenzero candito con una schiumarola su della carta forno e fate asciugare.

Una volta che lo zenzero si sarà raffreddato, passate le fettine nello zucchero.

Conservate lo zenzero candito in un vasetto sterilizzato chiuso ermeticamente.

Il piccante che risana!

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