#MRANDMRSBOSCHERINO
Considerato che la cucina è una storia d’amore,
bisogna innamorarsi dei prodotti
e poi delle persone che li cucinano.
E così abbiamo fatto!
Per il nostro #mrandmrsboscherino DAY
ci siamo affidati alla professionalità di La Madonnina Restaurant & Catering,
che ha saputo guidarci nella scelta del menù ed accontentarci in una richiesta insolita:
una torta in stile Due Uova in Camicia!
Ecco il nostro MENU'.
Isola dei Salumi
Prosciutto di dindo con insalatina di finocchi;
Salame di Felino alla punta di coltello;
Crudo dì Parma 24 mesi di stagionatura finemente affettato;
Coppa Piacentina nella cenere;
Magatello di manzo leggermente affumicato con pere in agrodolce;
Prosciutto d’agnello con soncino e scaglie di pecorino;
Spiedino di salsiccette.
Isola Finger Food
Tartare di salmone marinato all'aneto servito al cucchiaio;
Piccoli bignè salati con crescenza e erba cipollina;
Turbante di zucchina con mousse al prosciutto di Praga e pistacchi di Bronte;
Perle di caprino alle mandorle, pistacchi, nocciole.
Isola del Pesce
Battuta di tonno affumicato con pot-pourri di frutta esotica;
Gamberi al vapore su misticanza e agrumi;
Piovra con cannellini al balsamico di Modena;
Salmone selvaggio marinato con julienne di zucchine e vinaigrette alla senape;
Terrina di lago.
Isola Vegetariana
Paella vegetariana di Boulgur;
Piccole Capresi servite in vetro;
Strudel salato;
Shottino con verdurine fresche e gazpacho.
Isola dei fritti
Tempura croccante di verdure;
Perle di patate e menta;
Bocconcino di melanzana e basilico.
Isola dei formaggi
Degustazione di formaggi freschi e stagionati accompagnati da
confetture di frutta e verdura, miele di castagno.
Servito a tavola
Risotto con punte di asparagi mantecato con mascarpone, limone e menta;
Garganelli con bocconcini di pesce spada e emulsione di rucola;
Filetto di vitello in camicia di speck con salsa alla senape in grani su timballo di spinaci,
pinoli e uvetta sultanin.
Buffet dei dessert
Mosaico di frutta fresca in cocottina;
Sorbetto al limone - Sorbetto alla pesca gialla;
Mousse ai tre cioccolati (bianco, fondente, latte);
Mousse al pistacchio di Bronte;
Latte in piedi;
Bavarese alle fragole e ai frutti di bosco;
Gelato.
Torta Nuziale
spatolata bianca, 3 piani, pan di spagna,
farcita con crema chantilly e fragole.
Perché non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si ha mangiato bene!
