Spaghetti alla Chitarra con Moscardini

Dal polpo congelato alla pescheria per questa ricetta con una spesa di 7-8 euro circa, ci siamo aggiudicati mezzo chilo di moscardini freschi.
I moscardini sono molluschi simili al polpo ma meno pregiati, ma vi assicuriamo che ne è uscito un primo piatto di mare da leccarsi i baffi.
A voi la ricetta.
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON MOSCARDINI
INGREDIENTI
per 4 persone
500 gr di moscardini
400 gr di pomodori pelati
320 gr di spaghetti alla chitarra
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale
pepe
prezzemolo
peperoncino
Pulite i moscardini eliminando la pellicina di cui sono ricoperti, partendo dal sacco verso i tentacoli, estraete il becco e gli occhi.
Lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente.
In una padella lasciate soffriggere in 2 cucchiai di olio lo spicchio d'aglio.
Aggiungete i moscardini e fate cuocere a fuoco vivace per qualche minuto.
Aggiungete i pomodori pelati, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 20/30 minuti, facendo attenzione a non farli indurire. Toccherà assaggiarli!
Se i moscardini risultassero già cotti ed il sugo troppo liquido, potete toglierli e tenerli al caldo e continuare la cottura per far restringere il sugo.
Nel frattempo cucinate gli spaghetti e scolateli al dente direttamente nella padella con il sugo.
Mantecate a fuoco spento e aggiungete a piacere qualche foglia tritata di prezzemolo fresco e del pepe macinato al momento oppure del peperoncino.

Buon appetito!