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Fettuccine con Polpa di Granchio


A differenza del suo pari il gambero, il granchio viene considerato un alimento pregiato, adatto a preparazioni raffinate.

E così decidiamo di portarlo a tavola, con un primo piatto da leccarsi i baffi.

Nemmeno ci ha sfiorato l'idea di acquistarlo vivo al mercato, a vostra discrezione potrete optare per quello surgelato o per la polpa di granchio in scatola, quella che abbiamo usato noi.

A voi la ricetta.

FETTUCCINE ALLA POLPA DI GRANCHIO

INGREDIENTI

per 4 persone

320 gr di fettuccine

300 gr di polpa di granchio in scatola

4 cucchiai di passata di pomodoro

2 spicchi di aglio

peperoncino

olio extra vergine di oliva

sale

prezzemolo

Portate a bollore l'acqua salata per la cottura della pasta.

In una padella aggiungete gli spicchi di aglio, il peperoncino e l'olio.

Lasciate rosolare per qualche minuto.

Eliminate l'aglio ed unite la polpa di granchio e la passata di pomodoro.

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere il condimento per una decina di minuti.

Scolate le fettuccine al dente e terminate la cottura nella padella insieme al pomodoro ed alla polpa di granchio.

Spegnete la fiamma e servite aggiungendo del prezzemolo tritato.

#fettuccine #polpadigranchio

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