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Torta alla ricotta e cacao


Avevate mai fatto caso al significato della parola RIcotta come "cotta due volte"?!

Ebbene il termine deriva dal latino recoctus, cioè cotto due volte, proprio perché questo latticino si ottiene dal riscaldamento del siero residuo della lavorazione, che ha già subito una precedente cottura per la produzione del formaggio.

E l'ingrediente principale di questo dolce SENZA FARINA è proprio la ricotta vaccina.

INGREDIENTI

500 grammi di ricotta

150 grammi di zucchero semolato

3 uova

60 grammi di cacao amaro

zucchero a velo

Montate metà dello zucchero con i tuorli. In una ciotola a parte montate i bianchi d’uovo con l’altra metà dello zucchero. Nel frattempo lavorate la ricotta aggiungendo il cacao e unite ai tuorli. Aggiungete gli albumi montati a neve. Versate il composto in uno stampo di circa 20 cm di diametro e infornate a 170 gradi per circa 40 minuti.

Una volta raffreddata sformate la ciambella e spolverizzate con lo zucchero a velo.

E se volessimo rifare questa torta sostituendo il cacao, voi cosa suggerite di aggiungere??!!

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#ciambella #torta #ricotta #tortaricotta #tortasenzafarina #tortacacao #ciambellacacao

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