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Spaghetti con pomodorini gialli e colatura di alici.


Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di spaghetti.

200 gr. di pomodorini gialli.

3 cucchiai di colatura di alici.

1 spicchio di aglio.

olio EVO q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Lavate i pomodorini gialli e tagliateli in due.

Fate soffiggete in una padella lo spicchio di aglio.

Togliete l'aglio, e a fiamma vivace aggiungete i pomodori gialli facendoli rosolare per qualche minuto.

Abbassate la fiamma, schiacciate con una forchetta i pomodorini gialli, aggiungete dell'acqua e continuate la cottura per 10 minuti.

Nel frattempo in abbondante acqua salata cuocete la pasta.

Quando la salsa è pronta versatela nel mixer e frullatela.

Rimettetela nella padella, e a fuoco spento aggiungete la colatura di alice.

Scolate la pasta, versatela nella padella con la salsa e mantecatela.

Impiattate la pasta aggiungendo del prezzemolo.


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