Tagliolini con burro e alici.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. tagliolini

120 gr. burro

50 g filetti di alici sott’olio

Per la ricetta dei tagliolini con burro, e alici, iniziate togliendo il burro dal frigorifero e portatelo a temperatura ambiente.

Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata.

Nel frattempo in una padella fuori dal fuoco, mettete il burro e le alici.

Lavorate il burro con una forchetta in modo da renderlo morbido e cremoso aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta

Scolate i tagliolini al dente, e metteteli nella padella dove avete lavorato il burro con le alici.

Mantecate su fuoco basso, facendo attenzione che il burro non bruci.

Impiattate e servite in tavola, aggiungendo su ognuno delle acciughe asciugate dell’olio, intere o a pezzettini, e se volete anche una grattata di scorza di limone o lime.