Gnocchetti sardi al ragù di salsiccia

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di gnocchetti sardi

400 gr. di polpa di pomodoro

1/2 cipolla

160 gr. di salsiccia

olio extravergine di oliva

pecorino grattugiato

sale q.b.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Aggiungete un filo di olio in una casseruola e fate appassire a fuoco dolce la cipolla.

Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e unitela alla cipolla.

Quando la salsiccia è ben rosolata aggiungete la polpa di pomodoro e proseguite la cottura per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo lessate gli gnocchetti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.

Una volta cotti, scolateli lasciandoli abbastanza bagnati e trasferiteli in una zuppiera.

Condite col sugo e abbondante pecorino grattugiato.

Trasferite nelle fondine e servite subito.

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