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Banana bread


Il banana bread è un delizioso dolce di origine americana la cui particolarità è l’utilizzo di banane nell’impasto, con la possibilità di sfruttare le banane molto mature per poter essere mangiate da sole. Esistono numerose versioni, c'è chi prepara con noci pecan, miele o gocce di cioccolato fondente.

Ingredienti

3 banane mature

130 gr di zucchero di canna

100 gr di burro

2 uova

240 gr di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

Il succo di 1/2 limone

Sbucciate le banane, schiacciatele in una ciotola e irroratele con il succo di limone in modo che non anneriscano.

Montate il burro finchè sarà morbido.

Continuate a montare aggiungendo prima lo zucchero, poi le uova e infine il pizzico di sale.

Deve risultare un composto morbido e ben amalgamato.

Incorporate ora la purea di banane aiutandovi con una marisa, con dei movimenti dall’alto verso il

basso.

Aggiungete pian piano la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato, continuando a mescolare fino a rendere omogeneo il composto.

Prendete uno stampo per plumcake, imburratelo e versate l'impasto all'interno.

Potete tagliare per il lungo delle fette di banane non troppo mature, in modo che non anneriscano durante la cottura, e posizionarle sopra il composto.

Infornate a 180° e cuocete per circa 45 minuti.

Prima di sfornarlo fai la prova stecchino.

Una volta pronto, lasciate intiepidire e servite.

Puoi conservare il banana bread per 2-3 giorni a temperatura ambiente e sotto una campana di vetro.

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