Pasta alla norcina

La Pasta alla norcina è un primo piatto umbro molto semplice da fare, ma altrettanto gustoso

Gli elementi chiave per la perfetta riuscita sono le salsicce di Norcia ovviamente, il tartufo nero e la ricotta di pecora.

Scoprite quanto è semplice prepararla con i nostri passaggi!

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. Pasta calamarata

250 gr. Salsiccia di Norcia

200 gr. Ricotta pecora fresca

2 Tartufi neri

100 gr. Grana Padano grattugiato

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Preparazione

Spellate e sbriciolate le salsicce.

In una padella capiente versate un filo d'olio, unite le salsicce e fate rosolare.

Mettete dell'acqua in una pentola capiente e quando bolle buttate la pasta.

Aggiungete la ricotta e un po di acqua di cottura della pasta, e amalgamate la ricotta con la salsiccia.

Aggiungete una grattugiata di tartufo nero ed il pepe nero.

Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con la salsa.

Amalgamate bene.

Servite la pasta alla norcina aggiungendo selle scaglie di tartufo nero e,  del parmigiano.