Gnocchetti sardi con crema di broccoli

Ecco una ricetta da tenere a mente per quando avete pochi minuti da dedicare alla cucina, fatta con i gnocchetti sardi, ma il loro vero nome è malloreddus, tipica pasta della Sardegna fatta con semola e acqua, broccoli, e uno spicchio di aglio.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di gnocchetti sardi
200 gr. di broccoli
1 spicchio di aglio
olio EVO q.b.
sale e pepe q.b.
Pulite i broccoli e tagliateli a pezzi.
Mettete a bollire dell’acqua, salatela, e aggiungete i broccoli tagliati a pezzi. Fate cuocere per circa 7-8 minuti dal momento dell’ebollizione.
Mentre i broccoli saranno in cottura, prendete l’aglio e fatelo rosolare in olio extravergine d'oliva. Una volta che l’aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella.
A questo punto, scolate con una schiumarola i broccoli e inseriteli in padella.
Fateli insaporire, dopodiché frullateli aggiungendo se necessario dell’acqua di cottura.
Potete tenere qualche broccoli intero per la decorazione.
Assaggiate e, se necessario, regolate di sale e pepe
Nel frattempo mettete a cuocere i
nella stessa acqua dei broccoli.
Assaggiate e, se necessario, regolate di sale e pepe.
Togliete i gnocchetti sardi al dente, per poi passarli in padella.
La vostra pasta con crema di broccoli è pronta non vi resterà che servirla in tavola.
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