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Gnocchetti sardi con crema di broccoli


Ecco una ricetta da tenere a mente per quando avete pochi minuti da dedicare alla cucina, fatta con i gnocchetti sardi, ma il loro vero nome è malloreddus, tipica pasta della Sardegna fatta con semola e acqua, broccoli, e uno spicchio di aglio.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di gnocchetti sardi

200 gr. di broccoli

1 spicchio di aglio

olio EVO q.b.

sale e pepe q.b.

Pulite i broccoli e tagliateli a pezzi.

Mettete a bollire dell’acqua, salatela, e aggiungete i broccoli tagliati a pezzi. Fate cuocere per circa 7-8 minuti dal momento dell’ebollizione.

Mentre i broccoli saranno in cottura, prendete l’aglio e fatelo rosolare in olio extravergine d'oliva. Una volta che l’aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella.

A questo punto, scolate con una schiumarola i broccoli e inseriteli in padella.

Fateli insaporire, dopodiché frullateli aggiungendo se necessario dell’acqua di cottura.

Potete tenere qualche broccoli intero per la decorazione.

Assaggiate e, se necessario, regolate di sale e pepe

Nel frattempo mettete a cuocere i

nella stessa acqua dei broccoli.

Assaggiate e, se necessario, regolate di sale e pepe.

Togliete i gnocchetti sardi al dente, per poi passarli in padella.

La vostra pasta con crema di broccoli è pronta non vi resterà che servirla in tavola.

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